Rukiew wodna

Rukiew wodna przez współczesnych naukowców uznawana jest za najzdrowszą roślinę na świecie i nie ma w tym stwierdzeniu ani odrobiny przesady. Jedną z najważniejszych właściwości, którymi wyróżnia się rukiew wodna jest to, że skutecznie opóźnia ona procesy starzenia się skóry. Z tego też właśnie względu, jest ona bardzo często dodawana jako składnik różnego rodzaju kremów oraz maseczek odmładzających. To jednak nie jedyne zastosowanie tej rośliny.

Potoczna nazwa, którą określa się rukiew wodną to rzeżucha wodna. Roślina ta zaliczana jest do rodziny kapustowatych. Jej pierwotne występowanie to Azja oraz Europa, jednakże obecnie roślina ta dostępna jest na całym świecie. W Polsce, rukiew wodną można znaleźć rosnącą dziko, najczęściej w zachodniej części naszego kraju. Roślina ta, jak sama nazwa wskazuje, najczęściej rośnie na terenach podmokłych czy nawet zalewowych. Jeśli wybieramy się na poszukiwania rzeżuchy wodnej, najlepiej od razu kierować się w okolice stawów i rzek, bo tam tę roślinę możemy znaleźć najczęściej.

Rukiew wodna, to bardzo wysoka roślina – osiąga nawet 80 cm wysokości. Do celów leczniczych jak również kosmetycznych, zbiera się jedynie jej liście oraz łodygę. Jeśli planujemy zbiory rzeżuchy wodnej, najlepiej jest wybrać się na nie w miesiącach letnich – od czerwca do września. Im młodsze liście oraz łodygi, tym lepiej.

Rukiew wodna to roślina bardzo bogata w różnego rodzaju składniki odżywcze oraz witaminy. Najwięcej zawiera ona w sobie witamin A, C, K i E. Jest też ona doskonałym źródłem jodu oraz glikozydu. Rukiew wodna znajduje jednak zastosowanie nie tylko w medycynie czy kosmetologii, ale też w kuchni. Doskonale komponuje się ona z różnorodnymi składnikami. Może także pełnić funkcję przyprawy lub ciekawego dodatku do wybranego przez nas dania.

Rukiew wodna – skąd pochodzi?

Rukiew wodną stosowali w swoim życiu już starożytni Rzymianie i jej pierwotnym zastosowaniem było to, że stanowiła ona dodatek do różnorodnych dań. Z czasem, odkryto jej właściwości lecznicze. W pierwszej kolejności była ona stosowana jako preparat, który łagodził zaparcia. Rukiew stosowana była także w leczeniu schorzeń wątroby oraz kaszlu.

Ciekawostką z całą pewnością będzie fakt, że starożytni Rzymianie podawali sok z rukwi wodnej robotnikom w nadziei, że to właśnie za jego sprawą, będą oni mieli więcej sił i energii do wykonywania powierzonej im pracy.

Rukiew wodną doceniali jednak nie tylko Rzymianie, ale też i starożytni Grecy. Wierzyli, że to właśnie rukiew wodna jest niezastąpiona, jeśli chodzi o zwiększenie intelektu.

W późniejszych czasach, rukiew wodna zyskała uznanie Francuzów, Niemców czy Anglików. Stopniowo wieść o cudownych właściwościach tej rośliny rozniosła się na cały świat i współcześnie, jest ona powszechną rośliną, którą nie tylko jesteśmy w stanie znaleźć rosnącą “dziko”, ale też kupić w sklepie – czy to w formie sadzonek czy nasion.

Rukiew wodna – właściwości

Rukiew wodna, powinna wzbudzić zainteresowanie każdego. Wyróżnia ją bowiem bardzo bogaty skład, jeśli chodzi o składniki odżywcze, który ma zbawienny wpływ na każdy organizm. To, co należy z całą mocą podkreślić to fakt, że rukiew wodna, mimo iż nazywana jest potocznie wodną rzeżuchą, ma o wiele bardziej zróżnicowany skład oraz znacznie więcej właściwości prozdrowotnych, niż tradycyjna rzeżucha.

W pierwszej kolejności należy jednak wskazać bardzo niską kaloryczność tej rośliny. W 100 g rukwi wodnej, to zaledwie 11 kcal. Tym samym, bez najmniejszego problemu po tę roślinę mogą sięgać osoby, które są na diecie redukcyjnej. Nie należy jednak zapominać o bogactwie witamin, które znajdziemy w rukwi wodnej. Ta roślina, to prawdziwe ich bogactwo, szczególnie jeśli chodzi o witaminy A, C, K i E. W przypadku witaminy A, musimy podkreślić, że doskonale wpływa ona regenerację naskórka oraz skutecznie wspomaga rozwój kości. Zapobiega ona także pojawianiu się różnego rodzaju zmian nowotworowych, w tym przede wszystkim tych związanych z rakiem piersi oraz płuc czy żołądka. Poza witaminą A, wpływ mają na to izotiocyjaniny, których w rukwi wodnej także jest bardzo dużo.

Witamina C, której rukiew wodna także jest bardzo bogatym źródłem, w naturalny sposób wspomaga nasz układ odpornościowy. Nie możemy także zapominać o tym, że jest ona bardzo silnym przeciwutleniaczem. Dzięki temu, blokuje ona wolne rodniki, które są odpowiedzialne np. za procesy związane ze starzeniem się skóry.

Kiedy mówimy o właściwościach rukwi wodnej, nie można zapomnieć o tym, że jest ona doskonałym źródłem, jeśli chodzi o jod, fosfor, żelazo czy sód. Z tego też względu, jest ona zalecana jako suplement diety np. dla osób, które borykają się z anemią czy innymi chorobami układu krążenia. Magnez i żelazo, które są zawarte w rukwi wodnej, bardzo szybko wchłaniają się do naszego organizmu, a dzięki temu, efekty jej działania, jesteśmy w stanie zauważyć bardzo szybko.

Luteina, kwercetyna czy zeaksantyna – to także składniki, w które bogata jest rukiew. Wspomagają one procesy trawienia oraz dodatkowo odżywiają skórę. Wymienione powyżej składniki znacząco przyczyniły się do tego, że rukiew wodna jest uznawana za roślinę, która w naturalny sposób odmładza naszą skórę nadając jej zdrowy wygląd. Procesy te są oczywiście przez szereg witamin, w tym oczywiście witaminę E, która powszechnie uznawana jest za eliksir młodości. Nie każdy też wie, że witamina E, to także bardzo istotny składnik, który może wspomagać płodność – z tego też względu, kiedyś wierzono, że młode kobiety, które ubiegają się o potomstwo, powinny wspomagać swoją dietę właśnie poprzez dodawanie do niej rukwi wodnej.

Rukiew wodna i jej działanie przeciwalergiczne

Wydawać by się mogło, że rukiew wodna ma same takie właściwości, które docenią osoby borykające się z różnego rodzaju problemami zdrowotnymi związanymi z układem trawiennym czy układem krążenia. Nic bardziej mylnego! Poza wymienionymi powyżej właściwościami, rukiew wodna jest także doskonałym środkiem, który skutecznie niweluje oznaki alergii. Nierzadko jest ona też nazywana naturalnym środkiem przeciwalergicznym. Poza tym, rukiew wodna także w skuteczny sposób spowalnia wydzielanie się histaminy.

Rukiew wodna, beta-karoten i eliksir młodości

Wiele zostało powiedziane na temat tego, że rukiew wodna jest uznawana za eliksir młodości. Oczywiście, witaminy zawarte w tej roślinie, mają na to bardzo duży wpływ. Nie można jednak pominąć kwestii związanej z zawartością beta-karotenu, w który także bogata jest rukiew wodna. Beta-karoten, w bardzo pozytywny sposób wpływa nie tylko na koloryt naszej skóry, nadając jej zdrowy wygląd, ale też skutecznie niweluje powstawanie zmarszczek. Właśnie z tego względu, nierzadko zdarza się, że rukiew wodna jest dodawana do różnego rodzaju kremów oraz maseczek odżywczych, które dedykowane są osobom po 40 roku życia.

Rukiew wodna i jej zastosowanie

Wiemy już, jakie składniki odżywcze znajdziemy w rukwi wodnej i za coś one odpowiedzialne. Gdzie zatem możemy wykorzystać tę roślinę? Do jakich celów możemy jej używać?

Jeśli weźmiemy pod uwagę szereg właściwości, które wykazuje rukiew wodna, w pierwszej kolejności należy wskazać jej wszechstronne zastosowanie w medycynie. Działanie przeciwnowotworowe czy to, które związane jest z prawidłowymi wynikami, jeśli chodzi o skład naszej krwi, sprawia, że to właśnie ekstrakty z rukwi wodnej znajdują się w różnego rodzaju suplementach diety. Regularne ich spożywanie, potrafi skutecznie poprawić stan naszego zdrowia. Nie można też zapominać o tym, że ze względu na bardzo dużą zawartość witamin, rukiew wodna skutecznie wzmacnia naszą odporność, co ma ogromne znaczenie szczególnie w okresach wzmożonej zachorowalności na grypę.

Wspomaganie procesów trawiennych powoduje, że lekarze dietetycy bardzo często zalecają wspomaganie diety swoich pacjentów właśnie poprzez spożywanie rukwi wodnej – także w naturalnej postaci. Dzięki bardzo niskiej kaloryczności, rukiew wodna może być używana także przez osoby borykające się z cukrzycą czy cierpiące na nadwagę.

Nie tylko medycyna docenia szereg właściwości, które wykazuje rukiew wodna. Bardzo często, to właśnie rukiew wodna staje się składnikiem wielu dań, jak również dodatków do nich. Mowa tu nie tylko o tym, że roślinę tę możemy dodać do wybranych przez nas potraw w naturalnej, nieprzetworzonej formie, ale też i np. w formie przyprawy, czyli suszonej. Należy jednak pamiętać, że spożywamy tylko i wyłącznie łodygi rukwi wodnej oraz jej liście. Kwiaty tej rośliny są dla nas całkowicie bezużyteczne – nie wykazują żadnych, prozdrowotnych właściwości. Właśnie z tego względu, rukiew wodną zbiera się zanim zakwitnie – wtedy, kiedy roślina jest młoda. Zaleca się, aby zbiory rukwi wodnej rozpocząć już w czerwcu, a ostatnie rośliny zbierać najpóźniej na początku września.

Rukiew wodna, a raczej jej liście, idealnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek, surówek czy np….pizzy. Możemy z nimi postępować w niemalże taki sam sposób, jak ma to miejsce w przypadku rukoli, roszponki czy też – wspomnianej już wcześniej – rzeżuchy.

Nie możemy jednak zapominać, że rukiew wodną możemy spożywać także w innych, nieco przetworzonych formach. Mowa tutaj przede wszystkim o różnego rodzaju koktajlach, smoothie czy innych potrawach, które możemy przygotować za pomocą blendera. W połączeniu z jogurtem naturalnym czy nawet wodą i innymi, naturalnymi dodatkami, takie koktajle zawierające w sobie rukiew wodną, są fantastyczną bombą witaminową.

Czy rukiew wodną można gotować?

Wiele osób zastanawia się, czy rukiew wodną można np. gotować. Odpowiedź na to pytanie jest dość złożona, bo z jednej strony – nie ma większych przeciwwskazań do tego, aby rukiew wodna była np. gotowana. Z drugiej strony, cały czas musimy mieć na względzie to, że jeśli poddamy ją obróbce termicznej, z całą pewnością straci ona większość swoich cennych właściwości. Z całą pewnością jednak, nie straci ona dość specyficznego smaku i jeśli na tym nam zależy, spokojnie możemy poddać rukiew wodną minimalnej obróbce termicznej. Warto jednak pamiętać, że analogia do popularnej rzeżuchy nie jest przypadkowa i zdecydowanie najlepiej (i najzdrowiej), jest wykorzystywać rukiew wodną w jej naturalnej, nieprzetworzonej termicznie, formie. Wtedy, mamy pewność, że będzie ona dla nas najzdrowsza oraz, że jej fantastyczne właściwości odżywcze, działają praktycznie od razu.

Rukiew wodna – czy można ją spożywać bez ograniczeń?

Czy fakt, że rukiew wodna wykazuje tak dużo różnego rodzaju właściwości prozdrowotnych oznacza, że możemy spożywać ją w zasadzie bez żadnych ograniczeń? Nie do końca tak jest. Jak powszechnie wiadomo, wszystko w nadmiarze może nam zaszkodzić, w tym także bardzo zdrowa rukiew wodna. Zaleca się, aby dzienna dawka tej rośliny dla naszego organizmu, nie przekraczała 80g. Jeśli będziemy spożywać rukiew wodną regularnie, to już po 2-3 miesiącach, zobaczymy realne efekty tej zmiany w naszej diecie. Należy jednak podkreślić, że cały czas mówimy o rukwi wodnej w swojej nieprzetworzonej, naturalnej formie.

Rukiew wodna, ma działanie moczopędne i właśnie z tego względu tak ważne jest przestrzeganie wyznaczonej ogólnie, dziennej dawki tego zioła. Lekarze podkreślają także, że osoby, które przewlekle chorują na nerki lub mają problemy takie jak nawracające wrzody żołądka, powinny całkowicie zrezygnować ze spożywania tej rośliny. Dla naszego układu moczowego, nadmierna ilość rukwi wodnej, może okazać się bardzo szkodliwa i np. doprowadzić do zapalenia pęcherza.

Rukiew wodna – uprawa w domu, cena

Rukiew wodną możemy zbierać w jej naturalnym środowisku. Jeżeli jednak nie mamy akurat w naszej okolicy ani rzeki, ani jeziora ani żadnego innego terenu, na którym potencjalnie może wyrosnąć rukiew, warto zainteresować się jej domową uprawą. Możemy dostać zarówno jej nasiona, jak i suszone liście oraz łodygi. W przypadku nasion, bardzo ważne jest to, aby zadbać o odpowiednie nawodnienia podłoża, w którym będą rosły. Z kolei, jeśli chodzi o suszoną rukiew wodną, możemy ją kupić w paczkach po 100 lub 200g. Dzięki temu, że roślina ta zyskała (i nadal zyskuje) bardzo dużą popularność w Polsce, jej cena nie jest wygórowana.

Za opakowanie rukwi wodnej o wadze 100 g, zapłacimy około 13 zł, natomiast za większe opakowanie – około 27 zł. Biorąc pod uwagę to, jakie ilości tej rośli możemy dziennie spożywać, jest to wydatek opłacalny. Warto jednak dokładnie zwrócić uwagę na to, skąd pochodzi kupiona przez nas rukiew wodna i – co najważniejsze – kiedy została zebrana. Z tego względu, jeśli szukamy odpowiedniego miejsca do zakupu rukwi wodnej, wybierajmy przede wszystkim dobre sklepy zielarskie oraz…Apteki.

Do każdego opakowania rukwi wodnej, dołączona jest instrukcja dotycząca tego, w jaki sposób ją zażywać. Przed spożyciem naparu z rukwi wodnej, warto się z taką instrukcją zapoznać. Wówczas, zyskamy pewność, że spożywamy napar z rukwi wodnej w taki sposób, aby rzeczywiście przyniosło nam to możliwie jak najwięcej korzyści.

Nie znaleziono produktów, których szukasz.

TOP